MD. Mathias Mundl studierte Schlagzeug und Dirigieren an der Musikhochschule Stuttgart bei Prof. Gyula Rácz, Prof. Helmut Wolf und Prof. Dieter Kurz. Er besuchte Meisterkurse bei Prof. Peter Sadlo, Prof. Thomas Ungar und Prof. Johann Mösenbichler. Weiterhin studierte er Kulturmanagement an der Hochschule für Musik und Theater Hamburg bei Prof. Dr. Hermann Rauhe und Prof. Dr. Friedrich Loock.
Seine Konzerttätigkeit als Schlagzeuger führte ihn u.a. nach Japan, in den Libanon und in zahlreiche europäische Länder. Dabei arbeitete er mit Dirigenten wie Sir Colin Davis, Dimitrij Kitajenko, George Prętre, Carl St. Clair, Peter Kooij oder Giuseppe Sinopoli zusammen.
Ein Schwerpunkt seiner künstlerischen Tätigkeit ist die Interpretation neuer Musik mit verschiedenen Kammermusikbesetzungen. Damit konzertierte er u.a. bei den Tagen für Alte und Neue Musik Regensburg, dem Riedenburger Musiksommer, der Europäischen Kirchenmusik Schwäbisch Gmünd oder der Konzerte zwischen Donau und Altmühl, Ingolstadt. Als Kulturmanager arbeitete er u.a. für die Bamberger Symphoniker, die Semperoper Dresden und das Schwarzwald Musikfestival. Er ist Leiter der Stadtjugendmusik- und Kunstschule Winnenden und Umgebung und Musikdirektor des Städtischen Orchesters Albstadt.